꽈리고추 조림은 한국의 대표적인 밑반찬

 

 

 

꽈리고추 조림은 한국의 대표적인 밑반찬 중 하나로, 매콤하면서도 달콤 짭짤한 맛이 일품입니다.

꽈리고추 특유의 톡 쏘는 매운맛과 쫄깃한 식감이 밥반찬으로 완벽하게 어우러지며, 간단한 재료로 빠르게 만들 수 있어 더욱 좋습니다.

 

다음은 꽈리고추 조림을 맛있게 만드는 자세한 방법입니다.

 

재료 (2인분 기준)

• 꽈리고추: 200g
• 양파: 1/2개
• 홍고추(선택 사항): 1개
• 식용유: 2큰술
• 간장: 3큰술
• 맛술: 2큰술
• 올리고당 또는 설탕: 1큰술
• 다진 마늘: 1큰술
• 참기름: 1/2큰술
• 통깨: 약간

만드는 방법

1. 재료 준비:
   • 꽈리고추는 깨끗하게 씻어 꼭지를 제거하고, 포크나 이쑤시개로 구멍을 몇 군데 뚫어줍니다. 이렇게 하면 양념이 잘 배고, 볶을 때 꽈리고추가 터지는 것을 방지할 수 있습니다.
   • 양파는 채 썰고, 홍고추는 어슷하게 썰어줍니다.
2. 꽈리고추 볶기:
   • 중불로 달군 팬에 식용유를 두르고 꽈리고추를 넣어 1~2분간 볶아줍니다.
   • 꽈리고추의 숨이 살짝 죽으면 양파와 홍고추를 넣고 함께 볶아줍니다.
3. 양념 넣고 조리기:
   • 꽈리고추와 양파가 어느 정도 볶아지면 간장, 맛술, 올리고당(또는 설탕), 다진 마늘을 넣고 양념이 고루 배도록 잘 섞어줍니다.
   • 중약불로 줄여 양념이 졸아들 때까지 5~10분간 조려줍니다. 중간중간 꽈리고추를 뒤집어주면서 양념이 골고루 배도록 합니다.
4. 마무리:
   • 양념이 거의 졸아들고 꽈리고추에 색이 잘 입혀지면 불을 끄고 참기름과 통깨를 뿌려 마무리합니다.
5. 완성:
   • 접시에 꽈리고추 조림을 담아 밥과 함께 맛있게 즐깁니다.

팁

• 꽈리고추의 매운맛을 조절하고 싶다면, 꽈리고추를 볶기 전에 살짝 데쳐서 사용해도 좋습니다.
• 멸치나 새우를 함께 넣어 조리면 더욱 풍부한 맛을 낼 수 있습니다.
• 취향에 따라 고춧가루를 약간 추가하면 매콤한 맛을 더할 수 있습니다.
• 꽈리고추를 젓가락으로 한번씩 찔러주면 간이 잘 베고 더 맛있습니다.

보관 방법

• 꽈리고추 조림은 냉장 보관 시 3~4일 정도 맛있게 드실 수 있습니다.
• 장기간 보관하고 싶다면 냉동 보관도 가능하지만, 식감이 약간 변할 수 있습니다.

꽈리고추 조림은 간단하면서도 맛있는 밑반찬으로, 언제든지 밥상에 활기를 불어넣어 줄 것입니다.