집에서도 감자탕 맛집처럼 깊고 진한 국물 맛을 내는 감자탕을 만들 수 있습니다.

 

 

 

집에서도 감자탕 맛집처럼 깊고 진한 국물 맛을 내는 감자탕을 만들 수 있습니다.

 

다음은 감자탕 맛있게 만드는 비법 레시피입니다.

 

재료 (4인분 기준):

• 돼지 등뼈 1.5kg
• 감자 4개
• 삶은 우거지 또는 얼갈이배추 500g
• 깻잎 20장
• 대파 2대
• 양파 1개
• 청양고추 2개
• 홍고추 1개
• 다진 마늘 3큰술
• 생강 1톨
• 된장 2큰술
• 고추장 1큰술
• 고춧가루 3큰술
• 국간장 2큰술
• 맛술 2큰술
• 들깻가루 4큰술
• 후추 약간
• 물 2L

만드는 과정:

1. 돼지 등뼈 손질:
   • 돼지 등뼈는 찬물에 2~3시간 담가 핏물을 빼줍니다. 중간에 물을 2~3번 갈아주는 것이 좋습니다.
   • 끓는 물에 돼지 등뼈를 넣고 5분 정도 데친 후 찬물에 헹궈 불순물을 제거합니다.
2. 재료 준비:
   • 감자는 껍질을 벗기고 먹기 좋은 크기로 썰고, 양파는 채 썰고, 대파, 청양고추, 홍고추는 어슷하게 썰고, 깻잎은 채 썹니다.
   • 삶은 우거지는 먹기 좋은 크기로 썰고, 생강은 편으로 썹니다.
3. 육수 만들기:
   • 냄비에 물 2L를 붓고 데친 돼지 등뼈, 양파, 생강을 넣고 센 불에서 끓입니다.
   • 끓기 시작하면 중불로 줄여 30분 정도 끓여 육수를 냅니다.
4. 양념 만들기:
   • 볼에 다진 마늘, 된장, 고추장, 고춧가루, 국간장, 맛술, 후추를 넣고 잘 섞어 양념장을 만듭니다.
5. 감자탕 끓이기:
   • 육수에 감자, 삶은 우거지, 양념장을 넣고 센 불에서 끓입니다.
   • 끓기 시작하면 중불로 줄여 20분 정도 끓입니다.
   • 대파, 청양고추, 홍고추를 넣고 5분 정도 더 끓입니다.
   • 마지막으로 깻잎과 들깻가루를 넣고 한소끔 끓여 마무리합니다.

팁:

• 돼지 등뼈를 푹 삶아야 국물이 진하고 맛있습니다.
• 우거지 대신 얼갈이배추나 시래기를 사용해도 좋습니다.
• 들깻가루는 취향에 따라 양을 조절합니다.
• 감자탕에 팽이버섯, 떡, 라면사리등을 추가해서 먹으면 더욱 풍성하게 즐길수 있습니다.

집에서도 맛있는 감자탕을 만들어 가족들과 함께 즐거운 식사 시간을 가지시길 바랍니다.