순두부 계란탕은 남녀노소 누구나 좋아하는 따뜻한 국물 요리입니다.

 

 

 

순두부 계란탕은 부드러운 순두부와 몽글몽글한 계란이 어우러져 남녀노소 누구나 좋아하는 따뜻한 국물 요리입니다.

간단하면서도 영양가가 높아 아침 식사나 해장국으로도 좋습니다.

 

기본 재료:

• 순두부 1팩 (350g)
• 계란 2개
• 대파 1/2대
• 다진 마늘 1큰술
• 멸치 다시마 육수 4컵 (또는 물 4컵 + 다시다 1/2큰술)
• 국간장 1큰술
• 소금 약간
• 후추 약간
• 참기름 약간

선택 재료:

• 양파 1/4개
• 애호박 1/4개
• 청양고추 1개
• 새우젓 1/2큰술

만드는 방법:

1. 재료 준비:
   • 순두부는 큼직하게 숟가락으로 떠서 준비합니다.
   • 대파는 송송 썰고, 양파와 애호박은 채 썰고, 청양고추는 송송 썰어줍니다.
   • 계란은 풀어 소금, 후추 약간 넣고 잘 섞어줍니다.
2. 육수 끓이기:
   • 냄비에 멸치 다시마 육수 (또는 물 + 다시다)를 넣고 끓여줍니다.
   • 선택 재료인 양파와 애호박을 넣으실 경우 육수가 끓을때 같이 넣어 끓여주세요.
3. 순두부 넣기:
   • 육수가 끓으면 순두부를 넣고 끓여줍니다.
4. 계란 넣기:
   • 순두부가 끓어오르면 풀어둔 계란을 냄비 가장자리부터 빙 둘러 넣어줍니다.
   • 계란이 몽글몽글하게 익을 때까지 젓지 않고 그대로 둡니다.
5. 양념 및 마무리:
   • 다진 마늘, 국간장, 소금으로 간을 맞춥니다.
   • 선택 재료인 청양고추나 새우젓을 넣으실 경우 이때 넣어주세요.
   • 대파를 넣고 한소끔 끓여줍니다.
   • 불을 끄고 참기름, 후추를 약간 넣어 마무리합니다.

맛있게 만드는 팁:

• 멸치 다시마 육수를 사용하면 더욱 깊은 맛을 낼 수 있습니다.
• 새우젓을 약간 넣으면 감칠맛을 더할 수 있습니다.
• 청양고추를 넣어 칼칼하게 즐겨도 좋습니다.
• 마지막에 참기름을 살짝 둘러 고소함을 더하세요.