어묵국수 만들기 위한 간단 잔치국수 레시피와 멸치국수 양념장 만드는 방법

 

 

 

어묵국수 만들기 위한 간단 잔치국수 레시피와 멸치국수 양념장 만드는 방법을 자세히 알려드릴게요.

 

1. 멸치국수 육수 만들기

• 재료:
  • 물 1.5L
  • 국물용 멸치 20마리
  • 다시마 1장 (5x5cm)
  • 대파 1/2대
  • 양파 1/4개
  • 무 한 토막 (선택사항)
  • 국간장 2큰술
  • 소금 약간
• 만드는 법:
  1. 냄비에 물, 멸치, 다시마, 대파, 양파, 무를 넣고 끓입니다.
  2. 물이 끓기 시작하면 다시마는 건져내고, 중불로 줄여 15분 정도 더 끓입니다.
  3. 멸치와 채소들을 건져내고 국간장과 소금으로 간을 맞춥니다.

2. 잔치국수 양념장 만들기

• 재료:
  • 진간장 4큰술
  • 고춧가루 1큰술
  • 다진 마늘 1큰술
  • 다진 대파 2큰술
  • 청양고추 1개 (선택사항)
  • 참기름 1큰술
  • 통깨 1큰술
• 만드는 법:
  1. 위의 모든 재료를 넣고 잘 섞어줍니다.
  2. 매운맛을 좋아한다면 청양고추를 잘게 다져 넣습니다.

3. 어묵국수 만들기

• 재료:
  • 소면 2인분
  • 어묵 (취향에 따라)
  • 멸치국수 육수
  • 잔치국수 양념장
  • 김치, 김가루, 계란지단 등 고명 (선택사항)
• 만드는 법:
  1. 어묵은 먹기 좋은 크기로 썰어 살짝 끓는 물에 데쳐줍니다.
  2. 끓는 물에 소면을 넣고 삶아 찬물에 헹궈 물기를 뺍니다.
  3. 그릇에 소면을 담고 따뜻한 멸치국수 육수를 부어줍니다.
  4. 어묵과 고명을 올리고 양념장을 곁들여 맛있게 드세요.

팁:

• 멸치 육수를 낼 때 다시마를 너무 오래 끓이면 끈적한 진액이 나올 수 있으니 주의하세요.
• 양념장은 미리 만들어 숙성시키면 더욱 맛있습니다.
• 어묵 대신 유부, 버섯, 호박 등 다양한 재료를 넣어도 좋습니다.

이 레시피를 참고하여 맛있는 어묵국수를 만들어 보세요!